Gıdaların raf ömrü uzadı, paketli ürünler arttı; buna paralel olarak hastalıkların da aynı ölçüde arttığını söyleyebilir miyiz? Özellikle işlenmiş, paketlenmiş gıdalar; obezite ve kronik hastalıklar açısından genel popülasyon için tehlike oluşturmaktadır. Tüm gıda ürünleri doğal ve kaçınılmaz olarak zaman içinde bozulur. Besinler, katkı maddeleri olmadan raflarda uzun süre kalamaz. Nedir bu katkı maddeleri ve sağlığımızı nasıl etkiliyor? Katkı maddeleri, koruyucular; […]

Sıvı kalori tüketmek genellikle daha kolay ve daha hızlıdır; açlığı değil susuzluğu giderir. Sıvı kaloriler “gizli” kalori olarak kabul edilir çünkü vücut, katı yiyeceklerde olduğu gibi, bir içecekle aynı tokluk hissini algılamaz. İnsanlar genellikle yedikleri yemeğe konsantre oluyorlar da içtikleri şeylere dikkat etmiyorlar. Bu yazımızda sıvı kalorilere yer verdik. Yeni bir çalışmanın sonucunu paylaşmak istiyorum: Bu çalışmada pek çok yetişkinin […]

Her geçen gün, rafları dolduran vitamin ve mineral takviyeleri, besin destekleri ile ilgili, sağlığınızı güçlendirdiğini vurgulayan sayısız öneri ile karşılaşıyorsunuz. Her şey için bir çözüm sunuluyor; bağışıklığınızı kuvvetlendiren, kemikleriniz için olan, daha iyi uyumanızı sağlayan, sindirim destekleri, probiyotikler, göz sağlığı, kalp sağlığı, hafızayı güçlendiren, karaciğer desteği, sıvı olanlar, toz olanlar, kapsül olanlar, çiğnenebilir olanlar ve pek çokları… Çoğu insan, ihtiyaç […]

Hemen tüketilmeyecek taze meyve ve sebzelerdeki besin değerlerini ve vitaminleri muhafaza etmenin bir yolu, onları dondurmaktır. Donma işlemi, vitaminleri yok edebilecek enzimlerin aktivitesini yavaşlatır. Lezzet, doku ve renk bozulmasını engeller. Dondurulmuş ürünlere talep artıyor Eğitim, ekonomik özgürlük ve yaşam standartları yükseldiğinde, kişilerin; hareketli ve kalabalık kentlerde, yalnız yaşayan bireylerin sayısındaki artışa paralel olarak, daha pratik bir yaşam tercihleri olduğunu gözlüyoruz. […]

Çocuklarınıza balık yedirmenin; beyin işlevselliğini artırabileceğini, daha iyi bir ruh hali sağlayabileceğini, güçlü kemik yapısını ve boy uzamasını teşvik edeceğini biliyor musunuz? Araştırmalara bakıldığında hepsinin kesiştiği ortak nokta; balıkların, özellikle gelişme çağında olan çocuklarda, vücudun ihtiyacı olan besin öğelerinin zengin bir kaynağı olduğu yönündedir. Çocukların balık yeme alışkanlıklarının olması; sağlıklı büyüme ve gelişmeyi teşvik etmenin yanında ileriki yaşlarında daha sağlıklı […]

Malum, diyette yenilen yemeklere “tatsız, tuzsuz, lezzetsiz” yakıştırması yapılır; bence haksızlık edilir. Oysa soslar; tam da diyet yemeklerin, bu yakıştırmalardan uzak olmasını sağlayacaktır. Diyet ve Soslar Özellikle dışarıda salata yemeye karar verdiyseniz, soslar konusunda, “salatanızın sos olmadan servis yapılmasını isteyin ve sosu siz ilave edin” tarzında uyarılarımız oluyor. Bu uyarılar, sosların bir hayli kalori içeriyor olmalarından kaynaklanıyor. Sosları kullanırken miktar […]

Havaların enikonu soğuduğu, ağaçların yeşilden sarılara, kızıllara dönüştüğü hatta yapraklarını döktüğü şu günlerde, mevsim sebzeleri sofralarda yerini almayı bekliyor. Gelin, mevsimin revaçta olan sebzelerini gözden geçirelim: Karnabahar: Karnabahar, oldukça popülerlik kazandı. Soğuk iklimlerde yetiştiği için dünya mutfaklarında kendine yer buluyor. Kilo vermek, karın ve bel bölgesinde biriken yağlardan kurtulmak istiyor musunuz? Düşük kalorisi ile diyet yapanların dostu olan karnabahara sofranızda […]

Bal kabağı; çocukluğumuzun masalını, Külkedisi’nin gece yarısı bal kabağına dönüşen arabasını mı çağrıştırır, Cadılar Bayramı’nın sembolünü mü hatırlatır bilmem ama sağlığa katkısı ve harika tadıyla sonbaharın gözde meyvesidir. Sebze dememi beklediğinizi tahmin ediyorum ama aslında o bir meyve. Çünkü hem genellikle çekirdeği olan her şeyi meyve olarak isimlendiriyoruz hem de kavun ve salatalık ile aynı aileden geliyor. Bal kabağı; doymuş […]

Yazın o sıcak günlerini geride bıraktık; okul, iş, şehir yaşamı, trafik, daha erken kararan hava, sararan, dökülen yapraklar, yağmur… Kısaca klasik rutin yaşantımıza döndük. Özellikle mevsim dönüşünün yaşandığı şu günlerde, insan vücudunda da çeşitli fizyolojik değişimler olur. Havaların soğuması ile alt-üst solunum yolu enfeksiyonlarına karşı eğilim artar; yağmurlu, kasvetli, bulutların grileştiği gökyüzü ve yavaş yavaş soluklaşan gün ışığı nedeniyle beyindeki […]

Sağlıklı yağlar, sağlıklı bir beslenme modelinin önemli bir besin bileşenidir. Sizin için doğru tür yağlar; vücut ısı dengesini sağlar, midenin boşalma süresini uzatarak acıkma duygusunu geciktirir, metabolizmanızı en üst düzeye çıkarmanıza, kalp hastalıklarına karşı korunmanıza, vücudunuzdaki besin maddelerinin emilimine ve yağda çözünebilir vitamin alımınızı arttırmanıza yardımcı olur. Yağlar vücudumuza enerji sağlamakla kalmaz, aynı zamanda hormonları düzenleyici ve sinir sistemini güçlendirici […]