Limonu Kullanırken Nelere Dikkat Edelim?

Limon, deyince bir çoğumuz ağzı sulanır, yüzümüzü ekşitir, buruştururuz. Limonun ekşi, mayhoş tadını  içeriğindeki sitrik asitten alır. Sitrik Asit; limon, mandalina, greyfurt ve portakalda bulunan ekşi tadı veren maddedir. Limonun asiditesi, portakal, greyfrut vs... gibi diğer turunçgil cinsi meyvelere oranla daha yüksektir. İçerisindeki sitrik asit ile limon, asit özellikte olmasına karşın sindirildikten sonra vücuda yüksek düzeyde alkali özellik kazandırır.

Günlük hayatta limonu hemen hemen her yerde kullanırız. Çayaçorbaya sıkarız, limonata yaparız, kabuğundan reçel yapar, tatlılara katarız, içeceklerin yanında, süslemek için tatlı ve tuzlu yemeklerde özellikle zeytinyağlılarda, salatalarda kullanırız.

Limon, lezzeti arttırmak, sindirimi kolaylaştırmak vücut direncini kazanmak ,vücudun tüm dokularını  yenilemeye  yarayan antioksidanların başında gelen C vitamini açısından oldukça  zengindir. Özellikle de mevsim değişimlerinde yaşanan yorgunluğa karşı çok etkilidir. Limon sindirim sistemini temizler ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. İçeriğindeki sitrik asit, mide enzimlerini harekete geçirir, sindirime katkı sağlar. Güçlü bir antibakteriyel, antiviral, antiseptik etkiye sahip olan limon, enfeksiyonlara  karşı  bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Sindirime ve karaciğerinde toksifikasyonuna (temizlenmesine ) yardımcıdır. Sitrik asit; safra taşı, kireçlenme ve böbrek taşlarının çözünmesine yardımcı olur. Romatizmaya bağlı şiddetli ağrıların azalmasını sağlar. Her derde deva olmasının yanı sıra limonu, kozmetik etkileri nedeniyle güzelleştirmek için de kullanırız.

  • Yediklerinize  limon sıkarak lezzetini artırabilirsiniz.
  • Limon ile yiyeceklere koyduğumuz tuz miktarını azaltabiliriz.
  • Salata yapacağımız yeşil yapraklı bitkileri canlandırmak için soğuk suyun içine bir miktar limon  sıkıp bir süre buz dolabında bekletin, daha diri bir görünümleri olduğunu göreceksiniz.
  • Kesip, doğradığınız meyve ve sebzelerin kararmasını üzerlerine bir miktar limon sıkarak önleyebilirsiniz.
  • Tatlılara kattığınızda ekşiliği tatlı tadı dengeler.

Limon Suyu ile Kilo Vermek Mümkün mü?

Tabii ki hayır; yalnız limon değil hiçbir besin maddesi tek başına ne kilo aldırır ne de kilo verdirir. Kilo almak ve vermek için en genel ifade ile aldığınız ve harcadığınız kalori arasında fark yaratmalısınız. Kilo vermeye yardımcı mıdır? diye sorarsanız . Limonun içeriğindeki C vitamini metabolizmayı hızlandırır, yağların yakılmasına yardımcıdır, toksinleri ve suyu vücuttan uzaklaştırır. Son araştırma sonuçlarına göre; kan şekerini düzenleyerek tokluk hissini uzattığı, gıdalar yoluyla alınan kalsiyumun vücut tarafından daha çok emilmesine yardımcı olarak hücrelerde depolanan yağın daha hızlı yakılmasına yardımcı olduğu bilgisine ulaşılmıştır.

Limonu Hiç Bu Şekilde Denediniz mi?

Kızarmış Limon Halkaları

Kızarmış limon halkaları için dilimlediğiniz limonu kaynayan suya atıp 1-2 dakika tutun, bir yerde ekmek kırıntısı, permasan peyniri rendesi, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozları harmanlayın, sudan çıkarıp hafifçe kuruladığınız limon dilimlerini, önce hazırladığınız karışıma sonra bir miktar un ve çırpılmış yumurtaya batırıp, çok az yağ ilave ettiğiniz teflon tavada hafifçe çevirerek pişirin.

Limon Turşusu

Fermente gıdaların probiyotik içerikleri ile sindirim sistemine sağladığı faydaları, limonunkilerle birleştirip sinerjik bir etki sağlamaya ne dersiniz. Yapımı kolay, tek ihtiyacınız olan limon ve iri rafine edilmemiş tuz ve biraz da fermente olması için zaman gerekiyor. Her yemeğin yanına yakışan enfes bir aromalı bir çeşni elde ediyorsunuz.

Bu tarifi geliştirip içine karanfil, taze zencefil tarçın tuzun yanında iki tane kesme şeker ilave ettim; henüz tadına bakmadım, biraz daha beklemesi gerek.

Fırında Limon Kremalı İki Kişilik Bir Lezzet

Isıya dayanıklı bir kaba koyduğunuz 1 yumurta sarısını, 1 kaşık şeker ile çırpın kıvam alınca bir tencerede kaynatıp altını iyice kıstığınız sıcak suyun üzerine alın ve çırpmaya devam edin sonra 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 kaşık limon kabuğu rendesini bir tatlı kaşığı tereyağ ilave edin yağ eriyene kadar sıcak suyun üstünde çevirmeye devam edin sonra hafifçe ılınmasını bekleyin. Dilerseniz ölçüleri arttırabilirsiniz, buzdolabında saklamaya uygundur. Ben, bu kremayı taze taze tuzlu krakerlerin üstüne sürüp yemeyi tercih ediyorum. Tost ekmeklerini çaprazlama iki üçgen parçaya ayırıp üstüne taze meyvelerle de hazırlayabilirsiniz.

Yaza Özgü Rokalı ve Limon Soslu Bir Spagetti Pişirmeye Ne Dersiniz?

Spagetti makarnayı bol tuzlu suda haşlıyoruz on dakika haşlamanız yeterli sonra süzüp 2 limonun suyu, 1 limonun kabuğunun rendesi, 2 kaşık zeytin yağı ile sos hazırlıyoruz, haşladığımız makarnalarla bu sosu karıştırıyoruz, üzerine 1 çay bardağı permesan peyniri veya rendelenmiş eski kaşar peyniri ile 1 avuç dolusu kıyılmış roka veya fesleğenleri ilave edip servis yapıyoruz.

Limonu Kullanırken Bu Önerilere Dikkat Etmelisiniz:

  • Limondaki A, B1, B2 vitaminleri ışıktan, C vitamini ise havadan çok etkilenir.
  • Limonun tümünü kullanmayacaksanız  limonu kesmek yerine sivri bir şeyle delin ve suyunu oradan akıtın.
  • Limonu kestiyseniz yarısını sonra kullanacaksanız, yarım limonu bir tabağa kesik yeri tabağa gelecek şekilde koyun ve üstüne bir bardak kapayın ya da kesilmiş yarım limonun üstüne, kesilmiş yüzeyi kaplayacak şekilde tuz serpin. Yeniden kullanacağınız zaman burayı ince bir dilim halinde kesip atar, kalanın suyunu sıkarsınız
  • Limonun ince kabuklusu makbuldür. Kalın kabuklu limon ilk bakışta kendini belli eder. Tepesinde kiraz büyüklüğünde bir çıkıntı vardır.
  • Bir limonun daha bol su vermesini istiyorsanız kaynar suya atıp kısa bir süre bekletin.
  • Limonu, boylamasına da enlemesine de kesebilirsiniz. Ancak limon yeni ürünse mutlaka boylamasına kesin.
0
0

0 Yorum

Cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.